La Cuisine

Le m�tissage r�unionnais se ressent bien s�r dans la cuisine.
Cuisine Indienne, Chinoise, Europ�nne, Malgache, Cr�ole...

Le carri cr�ole ressemble � la cuisine mijot�e Fran�aise, mais elle confectionn�e avec des produits tropicaux, des �pices venues des Indes (Safran, massal�..., mais jamais de curry).
Le R�unionnais accompagne tous ses plats de riz. Cette habitude lui vient d'Inde et de Chine.

Manger est une des activit�s favorites du R�unionnais. Il passe beaucoup de temps � la cuisine et � table. Ce sont plut�t les femmes qui cuisinent, sauf chez les Chinois, o�, c'est bien connu, ce sont les hommes qui savent le mieux cuisiner.

Le R�unionnais cuisine tout ce qui est comestible. Dans les l�gumes, ils mangent souvent tout : les l�gumes eux-m�mes bien s�r, mais aussi les feuilles (qu'on appelle les br�des), les racines, et parfois m�me les fleurs.
Les curiosit�s culinaires sont le carri bichique (le bichique est un alevin tr�s appr�ci� et tr�s cher, et dont la p�che est folklorique), le carri tangue (sorte de h�risson succulent lorsqu'il est bien pr�par�), les larves de gu�pes (esp�ce diff�rente de la m�tropolitaine) en rougail ou � la po�le.

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